Novedades
Presentamos una forma novedosa de tener acceso a nuestra base de datos de cursos diseñados y programados para promover la Calidad en Nuestro País.
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Información Institucional
Objetivos
- Contribuir en el mejoramiento de los productos y servicios, a través del desarrollo de la conciencia de Calidad y de la difusión de las Técnicas de Calidad.
- Descubrir y/formar para agrupar elementos valiosos de nuestro país y otras partes del mundo, y conjuntar e intercambiar experiencias que nos ayuden a la resolución de problemas específicos que confrontamos en el campo de la calidad y productividad.
- Dar relevancia a los especialistas en Control de Calidad ante la comunidad científica y tecnológica de nuestro país, Latinoamérica y la región Asia Pacifico.
- Ser conducto para incidir en el mejoramiento de la calidad y la competitividad de México.
- Trascender por sus contribuciones en la ciencia de la calidad en México y el mundo.
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Actividades Principales
- Tenemos diseñados más de 100 cursos para responder a las necesidades de las empresas.
- Se han creado paquetes de varios cursos para integrar seis diplomados.
- Realizamos Congresos Nacionales e Internacionales sobre Control de Calidad.
- Contamos con participación y reconocimiento a nivel internacional.
- Organizamos cursos conjuntamente con prestigiadas instituciones internacionales.
- Brindamos y canalizamos asesoría.
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18.12 HACCP AVANZADO, REQUISITOS DE VERIFICACION Y VALIDACIÓN DEL SISTEMA
Duración: 16 Horas
Sector: Empresas en General
Instructor: CUERPO DE INSTRUCTORES DE IMECCA, A.C.
OBJETIVOS: Este curso está diseñado para la reevaluación de los Programas HACCP de los participantes, sus PCC, diferenciar entre las actividades de validación y verificación de sus programas de prerrequisitos, puntos críticos de control y la verificación de los componentes del Sistema HACCP así como el uso de los resultados para mejorar su sistema.
TEMARIO: 1. Revisión general de HACCP y las Regulaciones. Convivencia de regulaciones HACCP e ISO 22000. Peligros en alimentos.. 2. Importancia de los Programas Prerrequisitos. Problemas Comunes para el Mantenimiento de los PPR´s. Puntos Críticos de Control que Pueden Controlarse con PPR´s. Programas de Monitoreo de BPH. Especificaciones de Materias Primas/Ingredientes. Control de Alérgenos. Otros controles. ISO/TS 22002-1. 3 Re-evaluación del Programa HACCP. Guía para el Análisis de Peligros 4. Validación peligros y de Puntos Críticos de Control .5. Taller 1. Validación de límites críticos y Monitoreo de L.C. 6. Administración de los Registros de HACCP. Documentos requeridos de acuerdo a ISO 22000:05. Almacenamiento y retención de documentos. Problemas comunes en la administración de los registros. 7. Verificación del Sistema de HACCP 8.. Efectividad de las acciones correctivas y preventivas 9. Taller 2: Verificación del Sistema de HACCP de los participantes. 10. Uso de los resultados de las auditorias para mejorar el Sistema de HACCP. Revisión por la dirección
DIRIGIDO A: Especialistas HACCP y evaluadores que deseen profundizar en la reevalución y mejoramiento del Programa HACCP.
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Hagamos de la Calidad la base de nuestro desarrollo
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